چیغیرتمای اردبیل
به گزارش دیدشهر؛ استان اردبیل دارای تنوع غذای گسترده ای است.
یکی از این غذاهای ساده و خوشمزه چیغرتما است.
برای دانستن چگونگی پختن چیغیرتما با ما همراه باشید.
مواد اصلی برای پختن چیغیرتمای مرغ گوجه و تخم مرغ و مرغ می‌باشد.
مواد لازم برای تهیه چیغیرتمای اردبیل
سه عدد ران مرغ بدون استخوان
یک عدد پیاز متوسط
سه قاشق کره
چهار عدد گوجه فرنگی
سه عدد تخم مرغ
نمک به مقدار لازم
فلفل (قرمز و سیاه)
طرز تهیه چیغیرتمای اردبیل
۱- در ابتدا پیاز و مرغ را جداگانه سرخ می‌کنیم.
۲- بعد از سرخ شدن مرغ پیاز و گوجه خرد شده را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم که بپزند.
سعی کنید از گوجه‌های نرم و آبدار استفاده کنید در غیر اینصورت می‌توانید علاوه بر گوجه‌ها یک قاشق رب رو در آب گرم حل کرده و به مخلوط اضافه کنید.
۳- بدون اینکه در ظرف رو بگذارید اجازه بدید غذا با حرارت زیاد بجوشه و پس از جوشیدن در ظرف رو بگذارید و حرارت رو کم کنید تا غذا با حرارت ملایم بپزه.
۴- وقتی به غلظت دلخواه رسید (آبکی نباشه) سپس تخم مرغ هم زده را روی مواد می‌ریزیم و بدون تکان دادن ظرف اجازه می‌دهیم تا تخم مرغ سفت شود. (تخم مرغ رو پس از ریختن روی غذا به هیچ وجه تکان ندهید و یا با قاشق هم نزنید)
۵- فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و خیلی آرام روی مخلوط بریزید.
۶-در ظرف رو بگذارید تا با حرارت بسیار ملایم تخم مرغ سفت بشه و به اصطلاح بپزه.
این غذا را با نان یا پلو نوش جان کنید.