یکی از نکات مهم که کاربران حرفه‌ای باید رعایت کنند، گرم کردن باربیکو قبل از پخت است
باربیکو، مانند فر آشپزخانه، قبل از شروع پخت و پز نیاز به گرم شدن دارد. مدت زمان لازم برای گرم کردن باربیکو به طور قابل توجهی به نوع باربیکو (گازی یا ذغالی) و اندازه آن بستگی دارد. باربیکویی که مدت طولانی تری گرم شود، غذا را سریعتر و بهتر آماده می کند و احتمال چسبیدن غذا به آن کمتر است.
علت گرم کردن باربیکیو
یکی از نکات مهم که کاربران حرفه‌ای باید رعایت کنند، گرم کردن باربیکو قبل از پخت است. شما باید هر بار قبل از استفاده، باربیکو گازی یا ذغالی خود را گرم کنید. اگر غذای خود را قبل از گرم شدن بر روی باربیکو قرار دهید، احتمالاً غذا به طور کامل پخته نخواهد شد. همچنین، اگر غذای خود را بر روی یک سطح سرد قرار دهید، کیفیت پخت غذا کاهش می‌یابد.
در اینجا به برخی از دلایل مهم برای گرم کردن باربیکیو اشاره کرده‌ایم:
- دستیابی به دمای مناسب برای پخت و پز: هر دو نوع باربیکوی ذغالی و گازی، غذا را توسط حرارت تابشی و رسانایی آماده می کنند. حرارت تابشی باربیکو را داغ می‌کند و این حرارت به طور مستقیم به غذا منتقل می‌شود. بنابراین، باربیکو قبل از شروع به پخت و پز، باید به دمای مناسبی برسد. با گرم کردن باربیکو می‌توانید به راحتی به دمای مورد نیاز برای پخت و پز برسید.
- چربی‌زدایی و تمیزکردن شلف توری پخت‌وپز: گرم کردن باربیکیو قبل از استفاده، کمک می‌کند تا چربی‌ها و ذرات غذایی باقیمانده را بهتر از بین ببرید و تمیزکردن باربیکیو را آسان‌تر می کند. لازم به ذکر است که تکه‌های سوخته برای سلامتی ضرر دارند، زیرا غذای سوخته شامل آمینواسیدها و مواد شیمیایی سرطان‌زا است.
- جلوگیری از پخت بیش از حد و خشک شدن غذا: وقتی که باربیکو به دمای مورد نظر نرسد، غذا برای مدت طولانی روی آن باقی می‌ماند. این اتفاق ممکن است باعث پخت بیش از حد و خشک شدن غذا شود. در این شرایط، طعم و کیفیت غذا کاهش می‌یابد و ممکن است باعث ناخوشایند شدن تجربه‌ی پخت و مصرف غذا شود. با گرم کردن باربیکو قبل از شروع پخت، مطمئن شوید که دمای مناسبی برای پخت غذا فراهم شده است تا به طور مناسب و معتدل پخته شود.
- تضمین پخت یکنواخت و ثابت غذا: گاهی اوقات، در صورت عدم گرم شدن کامل باربیکو قبل از پخت، غذا ممکن است به‌طور یکنواخت پخته نشود و بعضی قسمت‌های آن کمتر از دیگری پخته شوند. با گرم کردن باربیکو قبل از استفاده، تضمین می‌شود که حرارت به‌طور یکنواخت و ثابت به غذا منتقل می‌شود و آن را به‌طور همگن و یکدست آماده می کند. این کار باعث بهبود کیفیت غذا می شود.
- جلوگیری از چسبیدن غذا به شلف توری: اگر باربیکو به اندازه کافی گرم نباشد، احتمال چسبیدن غذا به شلف توری افزایش می‌یابد. این موضوع به خصوص در باربیکوهای ذغالی مهم است. وقتی باربیکو کاملاً گرم نشود و غذا به سطح توری می چسبد. با گرم کردن باربیکو قبل از پخت، از این مشکل جلوگیری می‌شود و غذا به‌طور آسان‌تر و بدون چسبیدن به شلف توری، از باربیکو خارج می‌شود.
در نتیجه، گرم کردن باربیکو قبل از شروع پخت غذا بسیار مهم است و باعث می‌شود غذا بهتر و با کیفیت‌تر پخته شود. همچنین، این کار باعث رعایت بهداشت و تمیزی باربیکو شده و از پخت بیش از حد و احتمال چسبیدن غذا به سطوح باربیکو جلوگیری می‌کند.
مدت زمان مورد نیاز برای گرم کردن باربیکوهای گازی
ساده بودن روشن کردن باربیکیو های گازی، به معنای آماده بودن آن برای پخت و پز نیست و شما باید به باربیکو گازی خود زمان لازم را بدهید تا گرم شود. اگر باربیکو شما بزرگتر است، نیازمند زمان بیشتری برای گرم شدن است. شما باید تمام برنرهای باربیکو گازی خود را روی حرارت بالا قرار داده و به آنها اجازه دهید در مدت 10 تا 15 دقیقه گرم شوند. برای پخت غذاهای نرم، باربیکو خود را روی حرارت متوسط قرار داده و به آن 25 تا 30 دقیقه زمان بدهید تا برنرها گرم شوند.
مدت زمان لازم برای گرم کردن باربیکوهای ذغالی
باربیکوهای ذغالی به علت استفاده از ذغال‌های طبیعی به مدت زمان بیشتری نسبت به سایر روش‌های پخت غذا نیاز دارند، اما این انتظار برای طعم لذیذ و منحصر به فرد غذا، ارزشمند است. برای این که باربیکوهای ذغالی شما آماده پخت شود، حدود 40 دقیقه را برای گرم شدن آنها در نظر بگیرید.
بیشتر بخوانید: مدت زمان لازم برای گرم کردن باربیکیو
پس از آماده کردن ذغال‌ها، باربیکوها را به آرامی و با دقت روی ذغال‌های گرم قرار دهید و سپس در حین پخت، آنها را برعکس کنید تا حرارت به صورت یکنواخت به غذا برسد.
سخن پایانی
اگر به دنبال خرید باربیکو هستید، خوشبختانه امکان سفارش و خرید آن ازآشپزخانه تهران وجود دارد. باربیکو تهران کیچن یکی از مراکز تولید باربیکو معتبر در تهران است و امکان سفارش انواع باربیکوها را با توجه به سلیقه و نیاز شما فراهم کرده است. از طریق وبسایت آشپزخانه تهران، می‌توانید انواع باربیکوهای مختلف به همراه جزئیات کاملشان را مشاهده کرده و برای خرید باربیکو مورد نظر خود اقدام کنید.